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Residui fitosanitari nei vini

Residui fitosanitari nei vini

Analisi multi-residuo per garantire la conformità ai Limiti Massimi di Residuo (LMR), la sicurezza del consumatore e il rispetto dei requisiti di mercato nazionali ed export.

Cosa sono i fitofarmaci

I fitofarmaci (pesticidi) comprendono diverse classi di sostanze chimiche utilizzate in viticoltura per il controllo delle avversità. Una gestione non corretta può portare alla presenza di residui nel vino finito.

Insetticidi Impiegati contro insetti nocivi quali tignole e cicaline per proteggere l'integrità del grappolo.
Fungicidi Fondamentali per la prevenzione e il trattamento di peronospora, oidio e botrite in vigneto.
Erbicidi e Acaricidi Utilizzati per il controllo delle infestanti nel vigneto e il monitoraggio degli acari fitofagi.

Screening multi-residuale dei fitosanitari nei vini

Eseguiamo screening multi-residuali in grado di rilevare contemporaneamente decine o centinaia di principi attivi, con limiti di quantificazione inferiori ai LMR di legge.

  • LC-MS/MS: Cromatografia Liquida con Spettrometria di Massa tandem, metodo di riferimento per residui a livelli di traccia (ng/L).
  • GC-MS: Tecnica utilizzata per principi attivi volatili o termostabili, caratterizzata da elevata specificità e sensibilità.

Le nostre metodologie permettono di rilevare residui a concentrazioni molto inferiori ai limiti di legge, garantendo massima sicurezza per il produttore.

Normativa sui residui fitosanitari

Il quadro normativo di riferimento assicura elevati standard di sicurezza alimentare per il mercato globale:

  • Reg. (CE) n. 396/2005: Definisce i Limiti Massimi di Residui (LMR) nei prodotti alimentari e nel vino.
  • Linee guida EFSA: Valutazione del rischio per il consumatore e definizione dei livelli di sicurezza sanitaria.
  • Codex Alimentarius: Standard internazionali per la sicurezza alimentare necessari per l'esportazione.
  • Certificazioni di filiera: Rispetto dei LMR essenziale per SQNPI, biologico e disciplinari di qualità.

Metodi di analisi e copertura analitica

Utilizziamo tecniche complementari per garantire la massima copertura analitica in base alle specifiche esigenze di produzione:

  • Cromatografia liquida (HPLC) e ionica.
  • Spettrometria di massa HRMS.
  • ELISA per screening mirati.
  • LC-MS/MS multi-residuo: Copertura di oltre 500 molecole differenti.

Rischi legati ai residui fitosanitari

Rischi acuti e cronici Dai disturbi gastrointestinali e cefalee fino a interferenze endocrine e potenziali effetti neurologici a lungo termine.
Popolazioni sensibili Particolare attenzione alla prevenzione di reazioni allergiche e alla protezione delle fasce d'età con maggiore esposizione.

Riduzione e gestione dei residui

Supportiamo i produttori nella prevenzione attraverso l'applicazione di buone pratiche agricole e il rispetto rigoroso dei tempi di carenza. Promuoviamo programmi di monitoraggio analitico periodico per la viticoltura integrata e biologica, offrendo consulenza specialistica per la riduzione dell'impronta chimica in cantina.

Garantisci la conformità del tuo vino

Assicura l'accesso ai mercati internazionali e tutela la salute dei consumatori con analisi multi-residuo certificate.

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