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Analisi Alimenti e Sicurezza Alimentare | Labo2000 & BioConsult
Conformità e Sicurezza 2026

Analisi Alimenti e Controllo Qualità di Filiera

Garantisci la sicurezza dei tuoi prodotti con monitoraggi microbiologici, chimici e nutrizionali rapidi, accreditati e legalmente validi per ogni settore del comparto agroalimentare.

Sicurezza Alimentare: Un Approccio Integrato

A seguito della recente fusione strategica tra Labo2000 e BioConsult, il nostro polo analitico ha rafforzato le proprie competenze tecniche per offrire un servizio unico sul mercato. Oggi siamo in grado di monitorare l'intera filiera: dall'analisi del suolo e delle acque (PFAS, metalli pesanti) alla validazione del prodotto finito.

Microbiologia Avanzata

Ricerca patogeni (Listeria, Salmonella, Campylobacter) tramite tecniche di coltura e metodi molecolari rapidi (PCR) per risposte tempestive in caso di crisi.

Chimica dei Contaminanti

Screening multiresiduale di pesticidi, micotossine e farmaci veterinari con tecnologia LC-MS/MS ad altissima sensibilità.

Etichettatura Nutrizionale

Revisione etichette e calcolo dei valori nutrizionali in conformità al Reg. UE 1169/2011, inclusa la gestione allergeni.

Studio della Shelf-Life e Challenge Test

Determinare con precisione la data di scadenza (TMC) è fondamentale per la sicurezza del consumatore e l'efficienza logistica. I nostri protocolli includono:

  • Shelf-life reale: Monitoraggio in tempo reale dei parametri chimico-fisici.
  • Shelf-life accelerata: Simulazione di stress termici per previsioni rapide su nuovi prodotti.
  • Challenge Test: Validazione dei processi contro microrganismi target (es. Listeria monocytogenes).

Riferimenti Normativi e Conformità

Ambito AnaliticoRegolamento di RiferimentoParametri Monitorati
Criteri MicrobiologiciReg. (CE) 2073/2005Conta colonie, patogeni, igiene di processo.
Contaminanti ChimiciReg. (UE) 2023/915Metalli pesanti, micotossine, diossine, PFAS.
Residui PesticidiReg. (CE) 396/2005Analisi multiresiduale su ortofrutta e cereali.
"L’evoluzione della sicurezza alimentare si sta orientando verso il Next-Generation Sequencing (NGS) per l'identificazione di ceppi resistenti agli antibiotici e il monitoraggio dei biofilm batterici, responsabili di contaminazioni persistenti negli ambienti di lavorazione."

Fonte: Journal of Food Protection, 2025 – "Advanced Analytical Methods for Food Safety".

Le Risposte dei Nostri Esperti

Cosa fare se un’analisi risulta fuori limite?

Il nostro team di tecnologi ti contatta immediatamente per guidarti nelle azioni correttive (sanificazione, ritiro lotti) previste dal tuo piano HACCP.

Le analisi nutrizionali sono obbligatorie?

Sì, per la maggior parte dei prodotti trasformati secondo il Reg. UE 1169/2011. Supportiamo la tua azienda nel verificare eventuali deroghe per prodotti artigianali.

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Proteggi il tuo Brand e i tuoi Consumatori

Scegli un partner che trasforma i dati analitici in scudi legali e soluzioni operative. Labo2000 & BioConsult: la tua sicurezza, la nostra scienza.

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