Analisi ufficiali del vino DOC, DOCG e IGT | Labo 2000 – Laboratorio accreditato
Labo 2000 esegue analisi enologiche ufficiali riconosciute dalle autorità nazionali ed europee. Supportiamo aziende vitivinicole, cantine e consorzi nelle fasi di certificazione DOC, DOCG, IGT, etichettatura, esportazione e controllo qualità. Referto valido per legge.
Chi ha bisogno delle analisi enologiche ufficiali?
Cantine e produttori
Garantire la conformità dei lotti prima della vendita rispettando i limiti di legge.
Aziende agricole
Controlli periodici per la vendita sfusa e l'ospitalità agrituristica.
Consorzi e imbottigliatori
Referti necessari per l'ottenimento del marchio DOC/DOCG e lavorazioni conto terzi.
Esportatori
Documentazione conforme ai parametri specifici richiesti dalle dogane UE ed extra UE.
Perché le analisi ufficiali del vino sono obbligatorie?
- Conformità Regolamento UE 2019/934: Rispetto dei limiti per anidride solforosa, acidità e alcol.
- Certificazioni DOC, DOCG, IGT: Validazione dei disciplinari tramite dati chimici e sensoriali.
- Etichettatura legale: Verifica di grado alcolico, solfiti e diciture bio.
- Sicurezza alimentare: Prevenzione rischi da micotossine e metalli pesanti.
I 15 parametri chiave delle analisi ufficiali
Monitoraggio tecnico completo per la stabilità e la qualità del prodotto finale:
- Grado alcolico: Misurazione volumetrica effettiva e potenziale.
- Acidità totale e volatile: Indici di freschezza e alterazioni batteriche.
- pH: Fondamentale per la conservazione e l'efficacia dei solfiti.
- Zuccheri riduttori: Classificazione secco, abboccato o dolce.
- Estratto secco: Indice di corpo e struttura minerale.
- Solfiti (SO₂): Rispetto dei limiti di legge comunitari.
- Anidride carbonica: Controllo pressione per frizzanti e spumanti.
- Polifenoli e Antociani: Potenziale d'invecchiamento per i rossi.
- Stabilità proteica e tartarica: Prevenzione torbidità e cristalli.
- Residui fitofarmaci: Analisi multiresiduo su oltre 200 molecole.
- Metalli pesanti: Controllo piombo, rame e cadmio.
- Analisi sensoriale: Panel certificato per idoneità DOC/DOCG.
Certificazioni DOC, DOCG e IGT: differenze
DOC
Analisi minime su alcol, acidità, estratti, solfiti e assenza difetti.
DOCG
Controlli più stringenti, analisi polifenoli e valutazione obbligatoria in commissione.
IGT
Rispetto dei limiti UE e sicurezza alimentare con maggiore flessibilità disciplinare.
Perché scegliere Labo 2000
Accreditamento ACCREDIA e inserimento nell’elenco ufficiale MASAF. Utilizziamo esclusivamente metodi ufficiali (OIV, ISO, UE) per garantire referti validi presso Consorzi, GdF e Agenzia delle Dogane.
Supporto interpretativo: Non forniamo solo numeri, ma indicazioni operative per correggere eventuali non conformità enologiche.
Domande frequenti sulle analisi ufficiali
Quanto costa un’analisi ufficiale del vino? Il costo dipende dal numero di parametri; un pacchetto base DOC parte da € 180 + IVA.
Quanto tempo ci vuole per avere il referto? Standard: 5-7 giorni lavorativi. Urgente: 48-72 ore (con supplemento).
Le analisi ufficiali sono valide per l’estero? Sì, i nostri referti sono conformi ai regolamenti UE e accettati dalle dogane extra UE.
