Nel cuore delle tradizioni vinicole, il nostro laboratorio di analisi enologiche offre servizi di alta qualità per produttori di vino, cantine e viticoltori. Il nostro obiettivo è garantire che ogni vino che analizziamo raggiunga la sua massima espressione, rispettando gli standard più elevati di qualità e sicurezza. Disponiamo di una tecnologia all’avanguardia che consente una velocità di reazione impensabili fino a poco tempo fa. I nostri strumenti e la nostra tecnica analitica viene messa a disposizione delle cantine,delle strutture produttive e commerciali insieme ad una competente e rapida consulenza. Le nostre analisi sono certificate certificative e consentono di verificare la conformità dei vini analizzati alle normative e internazionali.
Analisi di controllo contestuali alle fermentazioni:
contaminanti accidentali di varia natura (Glicoli, Diglicerine, Ftalati, Stirene, Antibiotici ecc.)
fitofarmaci, solforosa, acido sorbico, derivati cianici, acido D-malico, secondo regolamento CE 203/2012 e ss.mm.ii.
stabilità proteica, stabilità tartarica, stabilità metallica, del colore ecc.
dosaggi ausiliari stabilizzanti
identificazione natura sedimenti
ricerca batteri lattici e acetici
ricerca lieviti Brettanomyces
ricerca lieviti Brettanomyces spp. con tecnica (PCR-rt)
test della stabilità microbiologica su mosti e vini
Test microbiologici su vini imbottigliati
Analisi microscopiche
Il controllo microbiologico è essenziale per prevenire alterazioni indesiderate nel vino. I nostri test comprendono:
– Identificazione di lieviti e batteri
– Test di stabilità microbiologica
– Analisi della fermentazione malolattica
Le analisi sensoriali sono fondamentali per valutare le caratteristiche organolettiche del vino.
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