La gomma arabica è molto utilizzata in enologia per la stabilizzazione colloidale e tartarica di un vino ma anche per ammorbidire i tannini ed aumentare la morbidezza. Labo 2000 Effettua analisi per la conformità dei prodotti enologici secondo il Codice Enologico Internazionale OENO 2000, con alta specializzazione per le gomme arabiche.