tappi e bottiglie

Verificare la difettosità dei tappi e delle bottiglie prima dell’imbottigliamento

 

La chiusura delle bottiglie di vino con tappi in sughero sono fondamentali per ottenere una buona qualità di vino ma al tempo stesso, un tappo difettoso può vanificare l’intero lavoro dell’enologo.

Sono fondamentali accurate analisi e controlli sui tappi:

  1. Tricloroanisolo e precursori
  2. sostanze ossidanti, cloruri, tiosolfati, tannini
  3. valutazione difettosità
  4. controllo microbiologico
  5. migrazione dei tappi
  6. proprietà fisiche
  7. controllo igienico bottiglie

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