analisi gomma arabica

Analizzare prodotti grezzi per stabilirne la qualità

 

 

 

 

La Gomma arabica, un prodotto naturale che nasce dal tronco e dai rami di alcune specie di Acacia come quelle  del Senegal, o Acacia varek e da quella Seyal. E’una  sostanza che fuoriesce da queste piante, ed è inizialmente morbida. Quando entra in contatto con l’aria aperta si indurisce.
La gomma arabica viene impiegata in vari settori alimentari, farmaceutici e enologici. Sono diverse le specie di gomme arabiche che si distinguono per la loro provenienza: Gomme del Nilo, della Somalia, del Marocco, dell’Australia e del Senegal (principale produttore). Questa sostanza la si trova anche nei soft drink e nelle caramelle gommose per impedire la cristallizzazione degli zuccheri. Nel settore enologico viene utilizzata quale stabilizzante naturale per evitare le precipitazioni di tipo tartariche. Secondo gli enologi la gomma arabica serve a dare morbidezza e rotondità al vino. Labo2000 è uno dei pochi laboratori specializzati nell’analisi della goma arabica grezza e collabora con diversi produttori Africani ed europei.